Материалы

Рецепты: рататуй и красное из Кот-дю-Рона

Лето круглый год на вашем столе – готовим традиционное блюдо прованской кухни и визитную карточку шефа из одноименного мультфильма. Увеличить удовольствие от рататуя поможет бокал бленда гренаша и сиры из Кот-дю-Рона с нотами пряностей и трав.

Ингредиенты:

✓ Баклажаны – 2 шт.

✓ Кабачки – 2 шт.

✓ Помидоры – 6 шт.

✓ Сладкий красный перец – 4 шт.

✓ Лук – 2 шт.

✓ Чеснок – 4 зубчика

✓ Оливковое масло – 6 ст. л.

✓ Соль, перец, прованские травы, молотая паприка – по вкусу

Приготовление:

1. На небольшом количестве оливкового масла обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут, затем добавьте болгарский перец и 3 помидора без кожицы, тушите еще 15 минут.

2. Измельчите тушеные овощи в блендере, посолите и поперчите.

3. В форму для выпечки выложите получившийся соус и распределите его ровным слоем.

4. Баклажаны, кабачки и оставшиеся помидоры нарежьте колечками, немного посолите и друг за другом выложите в форму.

5. Полейте овощи оливковым маслом, посыпьте паприкой и прованскими травами. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. После уберите фольгу и запекайте еще 15 минут.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги