Материалы

Рецепты: запеченная куропатка и пино нуар

У куропатки тонкий аромат, присущий пернатой дичи. Чтобы его подчеркнуть, возьмите бургундский пино нуар с нотами кожи, подлеска и пряностей в аромате. Впрочем, этот сорт интересен и в других регионах Франции, например, в Лангедок-Руссильоне.

Ингредиенты:

✓ Тушка куропатки – 1 шт.

✓ Мед – 1 ч.л.

✓ Соевый соус – 1 ст.л.

✓ Чеснок – 1 зубчик

✓ Растительное масло – 1 ст.л.

✓ Свежий тимьян – 3-4 веточки

✓ Соль, молотый черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте маринад: смешайте мед, соевый соус, измельченный чеснок, масло, соль, перец и листики тимьяна. Натрите смесью птицу и оставьте под пленкой на 3-4 часа.

2. Разогрейте духовку до 180℃ и запекайте куропатку 50-60 минут, периодически поливая образовавшимся соком.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги