Материалы

Turkish delight: винные пары к блюдам турецкой кухни

Если у вас запланирована поездка в Турцию или вы только присматриваетесь к этому направлению, сохраните нашу шпаргалку, как сочетать с винами популярные блюда местной кухни! Рассказываем, что такое пиде, балык экмек и другие специалитеты, а также подбираем к ним идеальные пары.

Пияз (piyaz) и гевюрцтраминер

Салат распространен на южном побережье Турции, в Анталии. Его готовят из белой фасоли, свежих овощей, лука и петрушки, а заправляют смесью оливкового масла, лимонного сока и приправы сумах. Блюдо простое, но полное ярких вкусов, поэтому и вино должно соответствовать. Ягодно-кислые оттенки сумаха не перетянут на себя внимание, если к салату взять ароматный гевюрцтраминер с нотами тропических фруктов и сладких специй.

Landzight Gewurztraminer Pfalz Zimmermann-Graeff & Müller, 0.75 л

+43

-36% 27 дн SUPER

В наличии в винотеках

5 0.75

Код товара: 102385

Landzight Gewurztraminer Pfalz Zimmermann-Graeff & Müller, 0.75 л Ландзихт Гевюрцтраминер Пфальц Циммерманн-Граефф & Мюллер , 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
полусухое
Тип
тихое
Регион
Германия , Пфальц
Производитель
Zimmermann-Graeff & Muller
Сорт винограда
гевюрцтраминер

2 244 ₽ 1 436 ₽

Донер-кебаб (döner kebab) и красное

Ценители шаурмы, сэндвичей и бургеров найдут, чем порадовать себя в Турции. Донер-кебаб – это кусочки шашлыка со свежими овощами, специями и йогуртовым соусом, завернутые в лаваш или питу. Популярный стрит-фуд также подают в кафе и ресторанах. Сочный вкус мяса в лепешке с нежным соусом поддержат ноты садовых ягод, пряностей и деликатная кислотность бленда сиры и гренаша из Долины Роны.

Les Becs Fins Cotes du Rhone AOC Tardieu-Laurent, 0.75 л

+51

-45% 27 дн TOP

Нет в наличии

5 0.75

Код товара: 75682

Les Becs Fins Cotes du Rhone AOC Tardieu-Laurent, 0.75 л Ле Бек Фэн Кот дю Рон АOC Тардье-Лоран, 0.75 л

Цвет
красное
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Франция , Долина Роны
Производитель
Tardieu-Laurent
Сорт винограда
сира, гренаш
Содержание алкоголя
14.5%

Пиде (pide) и мальбек

Пиде вы найдете в любой точке Турции – блюдо легко готовить, и его любят как местные, так и туристы. Лепешку в виде лодочки наполняют разными начинками и запекают в дровяной печи. Попробуйте пиде с острой колбасой и яйцом, а в пару ему подойдет аргентинский мальбек с оттенками слив, красных ягод и пряностей.

Newen Malbec Patagonia Bodega del Fin del Mundo, 0.75 л

+77

SUPER

Нет в наличии

4 0.75

Код товара: 78699

Newen Malbec Patagonia Bodega del Fin del Mundo, 0.75 л Ньювен Мальбек Патагония Бодега дель Фин дель Мундо , 0.75 л

Цвет
красное
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Аргентина , Патагония
Производитель
Bodega del Fin del Mundo
Сорт винограда
мальбек
Содержание алкоголя
14.3%

Кефте (köfte) и красное

Турецкие фрикадельки из говядины или баранины легко превращаются в стрит-фуд, когда их заворачивают в лаваш. Но вы найдете их и в кафе, где кефте подают с рисом, салатом из овощей, обжаренными на гриле томатами и болгарским перцем. Возьмите к блюду итальянский тандем двух каберне: совиньона и франа. Оттенки черной смородины с табачными нюансами идеально дополнят сочный вкус фрикаделек.

+137

SUPER

В наличии в винотеках

4 0.75

Код товара: 114704

Cabernet Piave DOC Italo Cescon, 0.75 л Каберне Пиаве DOC Итало Ческон, 0.75 л

Цвет
красное
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Италия , Венето
Производитель
Italo Cescon
Сорт винограда
каберне совиньон, каберне фран
Содержание алкоголя
12%

4 592 ₽

Балык экмек (balik ekmek) и просекко

Еще один представитель уличной еды – сэндвич с жареной на гриле рыбой, салатом и луком. Особенно популярен в прибрежных городах, где свежевыловленную рыбу готовят прямо на набережной. Чтобы получить максимальное удовольствие от простого блюда, берите ему в пару игристое с сочной кислотностью и праздничными мотивами!

La Gioiosa Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore Extra Dry, 0.75 л

+70

-40% 11 дн SUPER

В наличии

3 0.75

Код товара: 110869

La Gioiosa Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore Extra Dry, 0.75 л Ла Джойоза Вальдоббьядене Просекко DOCG Супериоре Экстра Драй, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
брют
Тип
игристое
Регион
Италия , Венето
Производитель
Villa Sandi
Сорт винограда
глера
Содержание алкоголя
11%

3 924 ₽ 2 354 ₽

Хамси пилав (hamsi pilav) и розе

Необычное и очень вкусное блюдо! Сначала готовят рис с жареным луком, кедровыми орехами, изюмом и душистым перцем, а после накрывают его анчоусами и запекают в духовке. Легкую сладость риса и пикантность маленьких рыбок выгодно подчеркнет розе. Выбирайте более насыщенное по вкусу вино, чтобы они с блюдом друг друга дополняли. Например, вариант из сенсо и гренаша с оттенками красных ягод и яркой кислотностью.

La Croix du Pin Cinsault Grenache Pays d'Oc IGP, 0.75 л

+52

SUPER

Нет в наличии

0.75

Код товара: 86732

La Croix du Pin Cinsault Grenache Pays d'Oc IGP, 0.75 л Ля Круа дю Пэн Сенсо Гренаш Пэй д’Ок IGP, 0.75 л

Цвет
розовое
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Франция , Лангедок-Руссийон
Производитель
La Fiée des Lois
Сорт винограда
сенсо, гренаш
Содержание алкоголя
12.5%

Пахлава (baklava) и сотерн

Пахлава – произведение искусства в мире турецких сладостей! Ее готовят из нескольких десятков слоев тончайшего теста, смазанных сливочным маслом и посыпанных молотыми орешками, а сверху заливают медовым сиропом и выпекают до золотистого цвета. Получается очень нежно и сладко, но обойтись только одним кусочком, как правило, невозможно. Самый очевидный выбор из напитков – традиционный турецкий чай с кусочком сахара. А от вина потребуется элегантная, но насыщенная сладость – рекомендуем взять сотерн с оттенками мушмулы и засахаренных фруктов.