Материалы

Рецепты: пхали и чхавери

Пхали можно делать из разных овощей, трав и даже ботвы. Один из самых популярных видов подачи нежной грузинской закуски – ассорти. По этому рецепту у вас получится три вида пхали: из шпината, свеклы и стручковой фасоли. Каждый из них удачно дополнит бокал сочного чхавери с нюансами дыни и белого перца в аромате.

Ингредиенты:

✓ Грецкие орехи очищенные – 200 г

✓ Стручковая фасоль – 200 г

✓ Свекла – 200 г

✓ Шпинат – 100 г

✓ Чеснок – 1 головка

✓ Кинза – 90 г

✓ Перец чили – 1 шт.

✓ Соль, перец, пряности – по вкусу

✓ Зерна граната – для украшения

Приготовление:

1. Приготовьте основу для пхали: орехи, чеснок, кинзу, чили, очищенный от семян, соль, перец и пряности измельчите в блендере и оставьте минимум на 30 минут под пищевой пленкой.

2. Свеклу сварите, затем дайте остыть и измельчите в блендере.

3. Листья шпината промойте, а затем опустите в подсоленную кипящую воду на 3-5 минут и достаньте шумовкой. Дайте воде стечь и измельчите в блендере.

4. Стручковую фасоль отварите в соленой воде в течение 5-7 минут и после остывания измельчите в блендере.

5. Основу разделите на три части и смешайте каждую с подготовленными овощами. Сформируйте из получившейся массы шарики одинакового размера и украсьте зернами граната.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги