Материалы

Рецепты: балык экмек и просекко

Попробуйте турецкий сэндвич с жареной на гриле рыбой, салатом и луком. Он особенно популярен в прибрежных городах, где свежевыловленную рыбу готовят прямо на набережной. Чтобы получить максимальное удовольствие от простого блюда, берите ему в пару игристое с нежными фруктово-леденцовыми нотами!

Ингредиенты:

✓ Скумбрия – 1 шт.

✓ Помидор – 1 ½ шт.

✓ Огурец – ½ шт.

✓ Красный лук – ½ шт.

✓ Оливковое масло – 1 ч.л.

✓ Каймак – 100 г

✓ Небольшой багет или булочка – 1 шт.

✓ Сумах – по вкусу

✓ Соль, молотый черный перец, лимонный сок – по вкусу

Приготовление:

1. Удалите плодоножку из целого помидора, в образовавшуюся лунку насыпьте соль и отправьте овощ в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

2. Смешайте мякоть помидора и каймак.

3. Удалите кости из рыбы, разрежьте филе поперек на две равные части. Посолите рыбу и положите ее на сковородку кожей вниз и обжаривайте три минуты, затем переверните и жарьте еще минуту.

4. Нарежьте половинку помидора и огурец слайсами, лук – полукольцами. Смешайте овощи в миске с оливковым маслом приправой сумах и черным перцем.

5. Разрежьте хлеб вдоль на две части и намажьте каждую заправкой из печеного помидора с каймаком. Выложите на одну половину скумбрию и салат, сбрызните лимонным соком и накройте второй половиной. Погрейте сэндвич минуту на сковороде. Готово!

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги