Материалы

Рецепты: британский луковый суп и вионье

Классический французский суп может стать британским! Добавьте в него сидр и чеддер, и наблюдайте, как меняется блюдо. В пару берите полнотелое вино со сливочными и персиковыми нюансами в аромате – например, вионье из Крыма.

Ингредиенты:

✓ Лук репчатый – 1 кг

✓ Сливочное масло – 70 г

✓ Коричневый сахар – 1 ст. л.

✓ Тимьян – 2-3 веточки

✓ Лавровый лист – 3 шт.

✓ Яблочный сидр – 150 мл

✓ Куриный бульон – 1 л

✓ Белый хлеб – 4 куска

✓ Чеддер – 100 г

✓ Петрушка – пучок

✓ Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюле на 50 г сливочного масла обжарьте нарезанный лук с сахаром, тимьяном и лавровым листом. Посолите, поперчите и 40 минут готовьте на медленном огне.

2. Добавьте сидр и тушите, пока объем не уменьшится вдвое. Влейте бульон, доведите до кипения и готовьте еще 20 минут.

3. Смажьте кусочки хлеба с двух сторон оставшимся сливочным маслом. Обжарьте их на сковороде до золотистого цвета и в конце посыпьте сыром.

4. Суп приправьте мелко рубленной петрушкой и подайте с кусочком поджаренного хлеба.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги