Материалы

Рецепты: гребешки в сливочном соусе и рислинг

Текстура гребешков – их сильная сторона, а нежный кремовый соус сможет ее еще больше подчеркнуть. Завершающим штрихом станет бокал полусухого рислинга с нюансами абрикоса и приятной кислотностью.

Ингредиенты:

✓ Гребешки – 500 г

✓ Сливки 30% – 100 мл

✓ Белое сухое вино – 50 мл

✓ Оливковое масло – 2 ст. л.

✓ Сливочное масло – 20 г

✓ Чеснок – 2 зубчика

✓ Петрушка

✓ Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Обсушите гребешки бумажным полотенцем и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масла по 2 минуты с каждой стороны. Посолите и поперчите, а затем переложите в тарелку.

2. В той же сковороде поджарьте слайсы чеснока. Добавьте вино и влейте сливки. Тушите соус на медленном огне до загустения. Посолите и поперчите.

3. Положите в соус гребешки, добавьте мелко нарезанную петрушку и тушите 2 минуты.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги