Материалы

Рецепты: луковый суп и рислинг

Наваристый луковый суп – один из главных символов французской кухни. По разным версиям, его придумали то ли бедняки, то ли короли. Попробуйте приготовить этот шедевр дома, а в пару ему налейте в бокал рислинга со свежей кислотностью, которая дополнит плотное блюдо.

shutterstock_1952519095 (1).jpg

Ингредиенты:

✓ Репчатый лук – 8 шт.

✓ Говяжий бульон – 1 л

✓ Сливочное масло – 50 г

✓ Мука – 3 ст. л.

✓ Багет – ⅓ шт.

✓ Сыр грюйер – 150 г

✓ Тимьян – 3 веточки

✓ Сахар – 1 ст. л.

✓ Соль, перец, лавровый лист – по вкусу

Приготовление:

1. Лук тонко нарежьте тонкими. В сковороде с высокими бортиками разогрейте сливочное масло, добавьте лук и тушите на среднем огне 20-30 минут, постоянно помешивая – он должен стать мягким и румяным. Добавьте 1 столовую ложку сахара и перемешайте.

2. Влейте половину бульона, добавьте листики тимьяна и варите без крышки на среднем огне 15 минут.

3. Добавьте оставшийся бульон и варите без крышки еще 50 минут – суп должен стать очень густым.

4. Багет нарежьте на гренки и запекайте 10 минут в духовке при 200°C.

5. Суп разлейте по глиняным горшочкам, посыпьте сыром, положите гренку и сверху еще раз посыпьте сыром. Отправьте суп в духовку на 5-7 минут, чтобы сыр запекся.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги