Материалы

Рецепты: мусака и кьянти

Мусака – популярное блюдо в балканских странах. Рецептов знаменитой запеканки существует очень много, предлагаем попробовать вариант с соусом бешамель, который обычно готовят в Греции! В пару сытному блюду возьмите кьянти – оно гармонично дополнит мясные и сливочные нюансы.

Ингредиенты:

✓ Картофель – 6 шт.

✓ Баклажаны – 2 шт.

✓ Помидоры – 2 шт.

✓ Говяжий фарш – 300 г

✓ Репчатый лук – 1 шт.

✓ Болгарский перец – 1 шт.

✓ Томатная паста – 2 ст. л.

✓ Твердый сыр – 200 г

✓ Орегано, мята, зелень – по вкусу

Для соуса:

✓ Пшеничная мука – 2 ст. л.

✓ Сливочное масло – 50 г

✓ Молоко – 2 стакана

✓ Яйцо – 2 шт.

Приготовление:

1. Очищенный картофель нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на оливковом масле.

2. Мелко нарежьте лук, болгарский перец и помидоры. Обжарьте, после добавьте фарш и тушите 5 минут.

3. Добавьте томатную пасту, мяту, орегано и посолите по вкусу. Тушите 20 минут, в конце добавьте мелко нарубленную зелень.

4. Баклажаны нарежьте кружочками, посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы из них ушла лишняя вода.

5. Промойте баклажаны от соли и обжарьте на оливковом масле.

6. Для соуса бешамель обжарьте в сотейнике 2 столовые ложки муки и 50 г сливочного масла. Постоянно помешивая, влейте 2 стакана молока и варите на слабом огне до загустения.

7. Снимите соус с огня, вбейте 2 яйца, посолите и тщательно перемешайте.

8. Картофель выложите в глубокую форму, положите фарш с овощами, баклажаны и залейте соусом. Сверху посыпьте тертым твердым сыром.

9. Запекайте в духовке 1 час при температуре 180 градусов.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги