Материалы

Рецепты: норвежский омлет и рислинг

Не удивляйтесь: ни к омлету, ни к Норвегии это блюдо не имеет никакого отношения. Десерт больше известен под названием «Запеченная Аляска». Бисквит с мороженым и пышной шапкой меренги готовится в духовке. Крепко взбитый яичный белок почти не пропускает тепло и не дает мороженому нагреваться. К сладкому десерту нужно соответствующее вино: например, рислинг позднего сбора с естественной сладостью и медово-цитрусовыми оттенками.

Ингредиенты:

✓ Горький шоколад – 40 г

✓ Яйцо – 2 шт.

✓ Сахар – 100 г

✓ Пшеничная мука – 40 г

✓ Ванильное мороженое – 200 г

✓ Шоколадное мороженое – 150 г

✓ Яичный белок – 4 шт.

✓ Сахарная пудра – 60 г

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром до белого цвета. Добавьте к ним шоколад, растопленный на водяной бане, и перемешайте. Добавьте муку и замесите однородное тесто.

2. Разогрейте духовку до 180°С. Смажьте форму маслом и поместите в нее тесто. Выпекайте корж в духовке 20 минут, а затем дайте ему полностью остыть.

3. Положите пищевую пленку в круглую миску и выложите слоями размягченное мороженое. Накройте мороженое остывшим бисквитом и поместите десерт в морозилку на ночь.

4. Взбейте белки до пышной пены, постепенно добавляя сахарную пудру. Продолжайте взбивать смесь до устойчивых пиков.

5. Достаньте из морозилки основу, переверните бисквитом вниз и быстро покройте меренгой.

6. Поставьте десерт в духовку, разогретую до 220°С, на пять минут или обожгите меренгу горелкой и сразу же подавайте.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги