Материалы

Рецепты: пастуший пирог и кьянти

Традиционно этот пирог готовится из рубленного запеченного мяса, но мы предлагаем более простой рецепт с готовым фаршем. Это национальное блюдо английской кухни скорее похоже на запеканку – ведь в нем вместо теста картофельное пюре. Однако отбросим эти условности и просто насладимся его сочным вкусом. А в дополнение возьмем кьянти с тонами черешни и пряностей.

Ингредиенты:

✓ Фарш из баранины – 600 г

✓ Картофель – 1 кг

✓ Морковь – 1 шт.

✓ Репчатый лук – 1 шт.

✓ Чеснок – 2 зубчика

✓ Зеленый горошек – 200 г

✓ Молоко – 100 мл

✓ Твердый сыр – 180 г

✓ Сливочное масло – 100 г

✓ Растительное масло – 2 ст. л.

✓ Соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Отварите картофель, слейте из кастрюли в воду и добавьте сливочное масло, молоко и половину натертого сыра. Разомните до состояния нежного пюре.

2. Натрите морковь на мелкой терке. Нарежьте мелко лук и чеснок, обжарьте их на растительном масле, затем добавьте морковь.

3. К овощам в сковороду положите фарш, приправьте его солью, перцем и специями по вкусу. Обжаривайте 5-7 минут.

4. В форму для запекания выложите обжаренный фарш, следующим слоем – горошек, а сверху – картофельное пюре. Чтобы пирог получился сочнее, можно положить несколько кусочков сливочного масла. Выпекайте в духовке 30-40 минут при 180 градусах.

5. За несколько минут до готовности посыпьте пирог оставшимся тертым сыром.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги