Материалы

С грядки на стол: выбираем вина к сезонным овощам

Свежие, запеченные, приготовленные на гриле – в летнем меню овощей в избытке. Правильно подобранные вина повысят градус удовольствия и дополнят вкусовые ощущения. Какую пару взять к кукурузе? С чем подавать тыкву? У нас есть ответы на эти и другие вопросы о сочетаниях с сезонными овощами!

Баклажаны и оранж

shutterstock_367054784 (1).jpg

Баклажаны не обладают собственным выраженным вкусом, зато перенимают качества других ингредиентов. Слегка вяжущие и землистые, они отлично сочетаются с красными винами. Так, обжарка на гриле придаст овощу дымные нотки, к которым отлично подойдет сира со схожей ароматикой. Но не только.

Приготовьте рулетики из баклажанов с начинкой из грецких орехов, как это делают в Грузии, и налейте бокал оранжа, выдержанного в квеври. Яркий фруктовый аромат и легкие танины сыграют с горчинкой блюда и образуют гармоничное сочетание.

Mtsvane Rcheuli Qvevri Tchotiashvili, 0.75 л

Нет в наличии

5 0.75

Код товара: 73498

Mtsvane Rcheuli Qvevri Tchotiashvili, 0.75 л Мцване Рчеули Квеври Чотиашвили , 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Грузия , Кахетия
Производитель
Tchotiashvili Family Vineyards
Состав
мцване
Содержание алкоголя
13%

Кабачки и розе

shutterstock_1929075194 (1).jpg

Неважно, есть ли у вас огород, – летом невозможно остаться без кабачка! А его легкий вкус требует такого же легкого сопровождения. Мягкие сыры, йогурт, помидоры, зелень (особенно укроп и мята) станут отличным дополнением к кабачкам и цуккини. Вина выбирайте свежие, с высокой кислотностью, без выдержки в бочке – подойдут и белые, и розовые.

Гратен и игристое розе – рецепт быстрого летнего ужина. Порежьте кабачки (или цукини) и помидоры кружочками, сбрызните оливковым маслом, посыпьте сыром и специями и отправьте в духовку. Готово!

La Gioiosa Rose Millesimato Prosecco DOC, 0.75 л

В наличии

5 0.75

Код товара: 95018

La Gioiosa Rose Millesimato Prosecco DOC, 0.75 л Ла Джойоза Розе Миллезимато Просекко DOC, 0.75 л

Цвет
розовое
Сахар
брют
Тип
игристое
Производитель
Villa Sandi
Состав
глера, пино нуар
Содержание алкоголя
11%

2 541 ₽

Цветная капуста и ркацители

shutterstock_744834541 (1).jpg

Цветная капуста – универсальный овощ: нейтральный вкус и хрустящая рассыпчатая текстура делают ее основой для множества блюд. Однако такое разнообразие усложняет и выбор вина.

Запеките в духовке цветную капусту со сливками или же сварите суп-пюре. В обоих случаях хорошей парой станет вино с яркими нотами косточковых фруктов и медовыми нюансами, например, ркацители.

В наличии

5 0.75

Код товара: 88139

Adagum Valley Rkatsiteli Kuban’, 0.75 л Адагум Вэлли Ркацители Кубань ЗГУ, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
сухое
Регион
Россия , Краснодарский край
Производитель
Olymp Winery
Состав
ркацители
Содержание алкоголя
10% - 12%

687 ₽

Тыква и рислинг

shutterstock_1021286590 (1).jpg

И основные блюда, и десерты – на кухне тыква исполняет сразу несколько ролей.

В овощном карри острота специй играет на контрасте со сладостью тыквы и нежностью кокосового молока. Справиться с таким многогранным блюдом под силу рислингу – выбирайте полусухой вариант.

А еще попробуйте знаменитый тыквенный пирог в паре с вином! На столе снова появляется рислинг, но на этот раз позднего сбора. Помните о главном правиле: десерт должен быть чуть менее сладким, чем содержимое бокала.

Riesling Reserve Alsace AOC Gustave Lorentz, 0.75 л

С. Антонов

В наличии

0.75

Код товара: 94829

Riesling Reserve Alsace AOC Gustave Lorentz, 0.75 л Рислинг Резерв Эльзас AOC Гюстав Лоренц, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
полусухое
Тип
тихое
Регион
Франция , Эльзас
Производитель
Gustave Lorentz
Состав
рислинг
Содержание алкоголя
12.5%

3 988 ₽

Кукуруза и совиньон блан

shutterstock_1482571247 (1).jpg

Кукуруза на гриле – одно из главных блюд лета. Обжарьте ее с лаймом и перцем чили и открывайте совиньон блан с сочными тонами цитрусов, например из Новой Зеландии. Он же подойдет и к свежему салату с кукурузой и фетой.

Если же початок приготовить на гриле без добавок, а после смазать сливочным маслом, потребуется уже другое вино. Добавьте бокал выдержанного в дубе шардоне и наслаждайтесь!