Книги

Германия: шесть стилей, которые стоит попробовать

Немецкие вина – одни из старейших «брендов» в мировой истории. Виноделие на Рейне стало развиваться в эпоху расцвета монастырей, и к XIX веку «рейнвейны» ценились даже выше бордо. В Германии 13 винных регионов, виноградники занимают чуть больше 102 000 га. Здесь делают как интересные белые, так и превосходные красные в северной стилистике. Классификация немецких вин не похожа на французскую или итальянскую и связана скорее с технологическими показателями, нежели терруаром. В Германии также есть престижная винодельческая ассоциация VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), которая имеет свою пирамиду качества.

Сухой рислинг из Рейнгау или Мозеля

Рислинг – символ немецкого виноделия. Он примечателен своей высокой кислотностью и способностью к трансформации вкуса. Лучшие и самые знаменитые вина из этого сорта получают в Рейнгау и Мозеле, с виноградников на почти отвесных склонах над реками. Прохладный климат и каменистые почвы дают тонкие сухие вина, поэтому мозельский рислинг будет более изящным, минеральным и субтильным, с нотами лайма, зеленого яблока и мокрых камней. В Рейнгау солнечного света больше – вина имеют более объемный и фруктовый вкус: персик, лайм, жасмин, имбирь. Здесь нередки полусухие и особые сладкие версии с предикатами.

Лучшие сухие вина с яркой индивидуальностью и большим потенциалом к выдержке будут отмечены Grosse Gewächs или аббревиатурой GG. Они происходят с топовых виноградников VDP Grosse Lage – своего рода гран крю.

Riesling Hattenheim Wisselbrunen GG Rheingau Kaufmann, 0.75 л

+391

SUPER

В наличии в винотеках

4 0.75

Код товара: 57898

Riesling Hattenheim Wisselbrunen GG Rheingau Kaufmann, 0.75 л Рислинг Хаттенхайм Виссельбрюнен GG Рейнгау Кауфманн, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Германия , Рейнгау
Производитель
Kaufmann
Сорт винограда
рислинг
Содержание алкоголя
13%

13 042 ₽

Сладкий рислинг с предикатом

Немецкие вина делятся на Qualitätswein (качественные) и Prädikatswein (с предикатом). Последние включают шесть возможных категорий с разным уровнем сладости. Классифицируются они по степени созревания винограда: поздний сбор, ботритизированные или подмороженные ягоды. Это вина, требующие особых погодных условий (которые случаются не каждый год), тщательного отбора ягод и обязательно ручного сбора. К самым сладким относятся Beerenauslese, Trockenbeerenauslese и Eiswein.

В этих стилях рислинг становится особо ароматным: медовым, тропическим, с нотами кокоса, лайма, абрикосов, цитрусового мармелада и джема, но все еще с высокой кислотностью. Способность удерживать такой баланс – редкость в мире десертных вин, поэтому сладкие рислинги зачастую оценивают выше сотернов или токайских вин.

Rheinhessen Eiswein QMP Schmitt Söhne, 0.5 л

+235

SUPER

В наличии в винотеках

4 0.5

Код товара: 80846

Rheinhessen Eiswein QMP Schmitt Söhne, 0.5 л Райнхессен Айсвайн QMP Шмитт Зоне, 0.5 л

Цвет
белое
Сахар
сладкое
Тип
тихое
Регион
Германия , Райнхессен
Производитель
Schmitt Sohne
Сорт винограда
ортега, оптима
Содержание алкоголя
9%

7 864 ₽

Мюллер-тургау

Второй после рислинга по площади посадок сорт в стране – селекционный. Кросс рислинга и мадлен рояль в конце XIX века вывел швейцарский ботаник Герман Мюллер на территории Германии. Долгое время считалось, что с рислингом скрестили сильванер, а ошибку нашли только полвека спустя. Но она не помешала сорту стать популярным.

Если сильванер (популярен в Рейнхессене и Франконии) менее кислотный и фруктовый, иногда чуть землистый, то из мюллер-тургау получаются вина с почти такой же высокой кислотностью, как у рислинга, пышной фруктовой ароматикой. А еще они доступнее. Если устали от характерности рислинга, можно выбрать мюллер-тургау вином на каждый день.

Michel Scheid Müller Thurgau Rheinhessen Einig-Zenzen, 0.75 л

+42

-45% 55 дн TOP

В наличии в винотеках

4 0.75

Код товара: 74512

Michel Scheid Müller Thurgau Rheinhessen Einig-Zenzen, 0.75 л Михель Шайд Мюллер-Тургау Райнхессен Айних Зензен, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Германия , Райнхессен
Производитель
Einig-Zenzen
Сорт винограда
мюллер-тургау
Содержание алкоголя
11.5%

2 557 ₽ 1 406 ₽

Шпетбургундер

Третий по распространенности в Германии – шпетбургундер (он же пино нуар). Сорт любит более теплые территории Пфальца, Бадена, но также великолепен в Наэ, Аре, Рейнхессене (до 30% виноградников отдано шпету). Эти немецкие вина легкие, фруктовые, землисто-травяные, с оттенками черники, малины, часто с бочковыми ароматами корицы и карамели.

Spatburgunder Haardt Pfalz Muller-Catoir, 0.75 л

+268

SUPER

В наличии в винотеках

4 0.75

Код товара: 75379

Spatburgunder Haardt Pfalz Muller-Catoir, 0.75 л Шпетбургундер Хаардт Пфальц Мюллер-Катуар, 0.75 л

Цвет
красное
Сахар
сухое
Тип
тихое
Регион
Германия , Пфальц
Производитель
Muller-Catoir
Сорт винограда
шпетбургундер
Содержание алкоголя
13%

8 946 ₽

Дорнфельдер

Сорт в Германии не менее популярный, чем шпетбургундер. Вина разнятся по качеству, но в лучших своих версиях они среднетелые, с умеренными танинами и острой кислотностью, фруктовые и при этом насыщенные по цвету и вкусу, часто с бочковой выдержкой. В бокале вас ждут сладкие или запеченые ягоды (малина, черника), нюансы ванили, землистое послевкусие с нотами пряных трав и перца.

Weinhaus Cannis Dornfelder Pfalz, 0.75 л

+31

-45% 55 дн TOP

В наличии в винотеках

4 0.75

Код товара: 85683

Weinhaus Cannis Dornfelder Pfalz, 0.75 л Вайнхаус Каннис Дорнфельдер Пфальц, 0.75 л

Цвет
красное
Сахар
полусухое
Тип
тихое
Регион
Германия , Пфальц
Производитель
Cannis
Сорт винограда
дорнфельдер
Содержание алкоголя
11.5%

1 917 ₽ 1 054 ₽

Зект

Игристые вина, или зекты (sekt) – важная часть немецкого виноделия. Их делают в основном из рислинга, но также можно встретить в составе шардоне или, например, сорта группы пино (бургундеры по-немецки). Достаточно много вин резервуарного метода, но есть и классика. Ищите на бутылках маркировки Deutscher Sekt («немецкий зект», шарма или классика), Sekt b.A. («зект из указанного региона», классика от девяти месяцев на осадке), Winzersekt («зект винодела», классика).