Как читать этикетки итальянских вин?
Италия который год удерживает лидерство по объемам производства вина и является без сомнения одним из самых любимых винодельческих стран в мире: Брунелло, Бароло, Кьянти, Просекко – эти зоны производства знают даже те, кто считает себя совершенно несведущим в вине. Итальянская винная классификация подчиняется общеевропейской системе географических указаний (мы уже писали о ней на примере Бордо, Бургундии и Испании) и имеет четыре стандартные ступени качества, однако обладает своей спецификой. Эксперты L-Wine помогут сориентироваться в нюансах этой иерархии.
Vino da Tavola (VdT)
Это так называемое «столовое вино», которое имеет на этикетке только название страны, так как не может претендовать на иное, более точное, географическое указание. Важно учитывать, что категория определяет страну производства вина, но не произрастания винограда, который может поступать откуда угодно, и его происхождение не контролируется и не защищается.
Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Код товара: 75608
Terre A Mano Sassocarlo Toscana IGT Fattoria di Bacchereto, 0.75 л Терре А Мано Сассокарло Тоскана IGT Фаттория ди Баккерето, 0.75 л-
Цвет
белое -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Италия , Тоскана -
Производитель
Fattoria di Bacchereto -
Сорт винограда
треббьяно тоскано, мальвазия дель кьянти -
Содержание алкоголя
13%
Формально это вина, произведенные в конкретной области по общим стандартам, свойственными ей. В остальных странах маркировка IGT обозначает скорее базовое местное вино без выдающихся характеристик, но в Италии она может скрывать настоящие сокровища!
Любопытно, что в Пьемонте, известном великими и просто отличными винами, категории IGT не существует вовсе, зато она часто применяется в отношении Сицилии или Тосканы, которые тоже изобилуют первоклассными хозяйствами и именитыми бутылками. Секрет такого парадокса стоит искать в консерватизме всей итальянской системы. В некоторых районах инновационные вина, произведенные исторически нетипичным способом – в том числе популярные нынче оранжи – несмотря на всю свою техническую и органолептическую безупречность не подпадают под регламенты домашнего региона (например, касательно использования сортов винограда или типа бочек для выдержки) и поэтому не могут получить престижный статус, которого заслуживают.
Самый яркий пример – феномен «супертосканы», прогремевший на весь мир в 70-х годах прошлого века. Виноделы-экспериментаторы сумели произвести в Тоскане «лучшее каберне в мире», которое тем не менее было выпущено с маркировкой «столовое вино», потому что для него не нашлось другого приемлемого обозначения. И эта практика до сих пор распространена в Италии, несмотря на то, что к нашему времени были созданы и новые апелласьоны, и новые правила. IGT в Италии остается своего рода лабораторией для многих серьезных виноделов, позволяя им творить и добиваться выдающихся результатов без оглядки на строгие регламенты.
Denominazione d'Origine Controllata (DOС)
Код товара: 92351
Salvalai Classico Valpolicella DOC Cesari, 0.75 л Салвалай Классико Вальполичелла DOC Чезари , 0.75 л-
Цвет
красное -
Сахар
полусухое -
Тип
тихое -
Регион
Италия , Венето -
Производитель
Cesari -
Сорт винограда
корвина веронезе, рондинелла -
Содержание алкоголя
12.5%
Вина контролируемого (или защищенного) происхождения. Для присвоения этого уровня проверяются места произрастания винограда, его сорта и целый ряд других качественных характеристик. Категорию можно сравнить с французскими AOP/AOC, она также встречается под аббревиатурой DOP. Регионов уровня DOC в Италии свыше 300.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Это вина контролируемого и гарантированного происхождения, имеющие наилучшее качество и репутацию. Статус DOCG может быть определен не только для города или области, но даже для небольшого участка. Присваивается он исключительно как повышение после уровня DOC и при условии так называемой экономической устойчивости, помимо соблюдения прочих требований вроде использования конкретных сортов, ограничения урожайности и даже контролировании розлива. На деле подобная связь с экономическими показателями привела к тому, что многие «туристические» вина и регионы получили DOCG, а менее популярные, но не менее качественные и интересные – нет. Категория то пополняется, то сокращается на несколько наименований, но в среднем вин DOCG в Италии чуть больше 70.
Classico
Код товара: 57902
Torre a Destra Chianti Classico DOCG Riserva Castello della Paneretta, 0.75 л Торре а Дестра Кьянти Классико DOCG Рисерва Кастелло делла Панеретта, 0.75 л-
Цвет
красное -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Италия , Тоскана -
Производитель
Castello della Paneretta -
Сорт винограда
санджовезе -
Содержание алкоголя
13%
Одна из наиболее часто встречающихся маркировок на этикетке итальянских вин. Она обозначает исторический центр в регионах DOC и DOCG, например, Chianti Classico. Так выделяются не только самые старые, но и самые выигрышные участки, часто на возвышенностях, с которых и производят лучшие вина в конкретном регионе.
Riserva и Superiore
Код товара: 74204
Brunello di Montalcino DOCG Riserva Villa Poggio Salvi, 0.75 л Брунелло ди Монтальчино DOCG Ризерва Вилла Поджо Салви, 0.75 л-
Цвет
красное -
Сахар
сухое -
Тип
тихое -
Регион
Италия , Тоскана -
Производитель
Villa Poggio Salvi -
Сорт винограда
санджовезе -
Содержание алкоголя
14%
Это два термина, которые вы часто встретите на бутылках итальянского вина. Дословно riserva можно перевести как «выдержанный». Он указывает, что вино DOC или DOCG выдерживалось перед поступлением в продажу больше минимального срока, положенного по закону. Вина категории Superiore производят из винограда более высокой зрелости, благодаря чему они отличаются более высоким содержанием алкоголя и более насыщенной концентрацией вкусов.
Главное правило с итальянскими винами можно сформулировать так: не верьте слепо этикеткам. Время, потраченное на более глубокое знакомство с производителем, местностью, историей региона или бутылки окупится удивительными открытиями. А лучшие образцы итальянского виноделия уже собраны для вас в коллекции L-Wine.
Читайте также:
Дива Моретти Полегато: «Просекко стало серьезным вином для ценителей»
Как читать этикетки игристых вин? Часть 1
Как читать этикетки игристых вин? Часть 2
Как читать этикетки вин Испании?
Код товара: 92351
Salvalai Classico Valpolicella DOC Cesari, 0.75 л Салвалай Классико Вальполичелла DOC Чезари , 0.75 л-
Вино
красное, полусухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Италия , Венето -
Производитель
Cesari -
Сорт винограда
корвина веронезе, рондинелла -
Крепость
12.5%
Код товара: 74204
Brunello di Montalcino DOCG Riserva Villa Poggio Salvi, 0.75 л Брунелло ди Монтальчино DOCG Ризерва Вилла Поджо Салви, 0.75 л-
Вино
красное, сухое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Италия , Тоскана -
Производитель
Villa Poggio Salvi -
Сорт винограда
санджовезе -
Крепость
14%
А для тех, кто в теме, еще и подобрать блюдо со смыслом
Салон посетили клиенты и потенциальные партнеры компании
Составили мини-гид с полезными советами: от выбора вина и до создания атмосферы
Сочетаем разные блюда с винами, коньяком и чачей от Askaneli
Получайте скидки, копите баллы и оплачивайте ими покупки!