Книги

Шампань: 5 стилей, которые стоит попробовать

Шампанское – это игра пузырьков, ощущение праздника и множество стилей, каждый из которых заслуживает отдельного внимания. Познакомимся с ними ближе!

Классическая тройка

Шардоне, пино нуар и менье – три основных сорта в Шампани. Вместе они занимают более 99% виноградников региона, в то время как на все остальные разрешенные сорта (пино блан, пино гри, пти мелье и арбан) приходится каких-то 0,3% посадок.

В классическом шампанском ассамбляже шардоне отвечает за нежные ароматы цветов и цитрусов, а также потенциал к длительной выдержке; пино нуар создает структуру вина и наполняет бокал нотами красных ягод, а менье добавляет округлость.

Drappier Carte d’Or Champagne AOC Demi-Sec, 0.75 л

В наличии

0.75

Код товара: 68959

Drappier Carte d’Or Champagne AOC Demi-Sec, 0.75 л Драпье Карт Д’Ор Шампань AOC Деми-Сек, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
полусухое
Тип
игристое
Регион
Франция , Шампань
Производитель
Drappier
Состав
пино нуар, шардоне, менье
Содержание алкоголя
12%

10 739 ₽

Блан де блан

Блан де блан или «белое из белого» – это шампанское из стопроцентного шардоне. Для вин в этом стиле характерны оттенки цитрусов, минеральная свежесть, а отличным гастрономическим сопровождением станут морепродукты, например устрицы или креветки.

Mailly Grand Cru Exception Blanche Blanc De Blancs Millesime Champagne AOC (gift box), 0.75 л

А. Митрофанов

Нет в наличии

4 WE 92/100 0.75

Код товара: 68990

Mailly Grand Cru Exception Blanche Blanc De Blancs Millesime Champagne AOC (gift box), 0.75 л Майи Гран Крю Эксцепсьон Бланш Блан Де Блан Миллезим Шампань AOC в подарочной упаковке, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
брют
Тип
игристое
Регион
Франция , Шампань
Производитель
Mailly Grand Cru
Состав
шардоне
Содержание алкоголя
12%

Блан де нуар

Блан де нуар или «белое из черного» производят из пино нуара или менье. Особенно распространен на юге Шампани, где наиболее подходящие условия для выращивания этих сортов. Ягоды подвергают мягкому прессованию, чтобы не повредить кожицу, в которой содержится красящий пигмент. Для вин, созданных по технологии блан де нуар, характерны низкое содержание сахара и богатая ароматика с фруктовыми и ореховыми тонами.

Mailly Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Champagne АОС (gift box), 0.75 л

Нет в наличии

4 WE 92/100 0.75

Код товара: 68984

Mailly Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Champagne АОС (gift box), 0.75 л Майи Гран Крю Брют Блан де Пино Нуар Резерв Шампань AOC в подарочной упаковке, 0.75 л

Цвет
белое
Сахар
брют
Тип
игристое
Регион
Франция , Шампань
Производитель
Mailly Grand Cru
Состав
пино нуар
Содержание алкоголя
12%

Розе

Розовый цвет шампанского – также заслуга сортов пино нуар и менье. Розе получают путем добавления небольшого количества красного вина в кюве из белого винограда, обычно для этого используют пино нуар. Есть и другой, более сложный и редкий метод – saignée: ягоды выделяют сок под собственным весом, после чего отделяется сусло.

Для розе характерны ароматы красных фруктов, а объемный вкус позволяет сочетать его с разнообразными блюдами: от белого мяса до десертов.

Andre Beaufort Polisy Reserve Rose Champagne AOC Demi-Sec, 0.75 л

В наличии

0.75

Код товара: 95233

Andre Beaufort Polisy Reserve Rose Champagne AOC Demi-Sec, 0.75 л Андре Бофор Полизи Резерв Розе Шампань AOC Деми-Сек, 0.75 л

Цвет
розовое
Сахар
полусладкое
Тип
игристое
Регион
Франция , Шампань
Производитель
Andre Beaufort
Состав
пино нуар
Содержание алкоголя
11%

23 089 ₽

Тихие вина из Coteaux Champenois

Шампань – это не только игристые! Coteaux Champenois – апелласьон и наименование тихих вин, найти которые за пределами Шампани довольно непросто. Наиболее распространены красные, но также встречаются белые и розовые вина. Благодаря прохладному климату вина получаются легкотельными, с фруктовыми нотами и высокой кислотностью.