Вино Capall Ban Elgin WO Shannon Vineyards 0.75 л

Shannon Vineyards (Шеннон Виньярдс) – винодельческое хозяйство премиум-класса, расположенное в регионе Элгин в Южной Африке. Shannon производит вина необычайной элегантности, утонченности и потрясающей сложности. Весь виноград собирается с уникальных виноградников, расположенных на склонах гор над берегами реки Пальмиет. Каждый этап производственного процесса сопровождается огромным опытом, заботой и ноу-хау талантливой команды, что позволяет создавать вина с неповторимым характером. Все вина винодельни являются непревзойденным выражением прохладного терруара долины Элгин, благодаря минималистичному подходу к процессу естественной винификации. Винодельня Shannon Vineyards, название которой отдает дань уважения ирландским предкам владельцев винодельни, регулярно получает престижные награды и признание за свои первоклассные и индивидуальные вина. Известный южноафриканский винный гид Platter Wine Guide оценивает вина Shannon's на 4,5 и 5 звезд – мастерство на самом высоком уровне!

Сбор урожая. Затем виноград охлаждают до температуры 3°C. Грозди сортируются на конвейере, отделяются от гребней и измельчаются. Все перемещения виноградного сока на этих ранних стадиях достигаются с помощью силы тяжести. Семильон ферментируется с натуральными дрожжами в старых и новых бочках из французского дуба. Совиньон блан ферментируется в старых бочках. Выдержка длится 9 месяцев. Затем составляется окончательный купаж, где в качестве основного сорта лидирует семильон.

Виноградники расположены на высоте 260-300 метров над уровнем моря. Почвы: песчаник с включениями кварца и кремнезема. Совиньон блан, в среднем, созревает на 1-2 недели раньше, чем семильон. Совиньон блан собирают начиная в с третьей недели февраля, а семильон – в начале марта.