Материалы

Рецепты: фламиш и соаве

Фламиш – это французский пирог со сливками и луком-пореем. Нежность и тонкую сладость начинки дополнит легкое соаве с нотами цветов и цитрусов. Пирог можно есть просто так или подать его со свежим салатом.

Ингредиенты:

Для теста:

✓ Пшеничная мука – 250 г

✓ Сливочное масло – 125 г

✓ Молоко – 5 ст.л.

✓ Соль – ½ ч.л.

Для начинки:

✓ Лук-порей – 500 г

✓ Сливочное масло – 30 г

✓ Яйцо – 2 шт.

✓ Сливки 20% – 150 г

✓ Сыр грюйер или чеддер – 100 г

✓ Соль – 5 г

✓ Перец – по вкусу

✓ Тимьян – 1 веточка

Приготовление:

1. Перетрите смешанную с солью муку и сливочное масло до состояния крошки. Добавьте холодное молоко и замесите тесто.

2. Мелко нарежьте белую часть лука-порея и обжарьте на сливочном масле примерно восемь минут, пока он не размягчится. Затем снимите с огня и дайте остыть.

3. Взбейте яйца со сливками, натертым грюйером или чеддером, листочками тимьяна и мускатным орехом. Добавьте соль, перец и лук-порей.

4. Разделите тесто на две половины, раскатайте обе по размеру круглой формы для выпечки. Выложите первую часть теста в форму, сформируйте бортик по краю. Вылейте на основу начинку и накройте вторым пластом теста, аккуратно соединив края. Сделайте в середине пирога небольшое отверстие для выхода пара.

5. Поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут, пока пирог не покроется золотистой корочкой.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги