Материалы

Рецепты: курица тикка-масала и рислинг

Курица тикка-масала – традиционное блюдо индийской кухни. В качестве гарнира подавайте рис и лепешки роти. Любую остроту поддержит король гастрономичности – рислинг с оттенками пряностей и тропических фруктов.

shutterstock_1280494288 (1).jpg

Ингредиенты:

✓ Куриное филе – 700 г

✓ Йогурт – 250 мл

✓ Сливки 20% – 250 мл

✓ Томаты протертые – 250 мл

✓ Чеснок – 2 зубчика

✓ Растительное масло – 2 ст. л.

✓ Кинза – 5-7 веточек

✓ Корень имбиря – 1 ст. л.

✓ Зира – 4 ч. л.

✓ Перец чили – 2 ч. л.

✓ Гарам масала – 2 ч. л.

✓ Паприка – 1 ч. л.

✓ Куркума – ½ ч. л.

✓ Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Добавьте в йогурт по 2 чайные ложки зиры, молотого перца чили, 1 чайную ложку гарам масала и тертого корня имбиря, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте.

2. Залейте маринадом нарезанную небольшими кусочками курицу. Оставьте минимум на 5 часов.

3. Обжарьте курицу до появления корочки. Снимите с огня и приготовьте соус.

4. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный чеснок, добавьте туда специи: по 2 чайные ложки зиры и паприки, 1 чайную ложку гарам масала и половину чайной ложки куркумы.

5. Через 1-2 минуты добавьте протертые томаты, сливки и тушите 10 минут на медленном огне, пока соус не загустеет.

4. Добавьте курицу и тушите еще 5 минут. Перед подачей посыпьте нарезанной кинзой.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги