Материалы

Рецепты: суп добин муши

Согревающий суп на рыбном бульоне в Японии обычно подают осенью. Его разливают из специального чайника в порционные чашки, содержимое допускается есть даже руками.

Ингредиенты:

Для бульона:

✓ Тунец – 300 г

✓ Вода - 1,5 л

✓ Сушеные водоросли нори – 15 г

Порционно в тарелки (1 порция):

✓ Креветки крупные – 1 шт.

✓ Сушеные шиитаке – 2 шт.

✓ Соевый соус – 1 ч. л.

✓ Орех гинкго – 2 шт.

✓ Петрушка – по вкусу

✓ Долька лимона

Приготовление:

1. В кастрюле сварите бульон с тунцом и водорослями, томите 15 минут после закипания на медленном огне, затем процедите, удалите водоросли. Рыба тоже не понадобится, ее можно использовать для салата или закуски.

2. Очистите креветки, а грибы залейте кипятком на 10 минут. Измельчите орехи гинкго и грибы.

3. Для одной порции супа соедините 400 мл рыбного бульона в ковше, добавьте креветку, грибы, соевый соус и орехи, томите 5 минут на слабом огне.

4. В тарелке посыпьте свежей зеленью петрушки и выдавите дольку лимона.

Теги