Рецепты: грушевый пирог с миндальным кремом и сотерн
Сладкие груши, нежный франжипан и рассыпчатое тесто – идеальный тандем для десерта. Миндальный крем можно заменить на заварной или сливочный, все зависит от ваших предпочтений! А идеальной винной парой станет сотерн с нюансами орехов и ванили.
Ингредиенты:
✓ Груши – 2 шт.
✓ Мука – 300 г
✓ Сахар – 100 г
✓ Ванильный сахар – 8 г
✓ Сода – ½ ч. л.
✓ Соль – щепотка
✓ Сливочное масло – 250 г
✓ Яйца – 3 шт.
✓ Миндаль – 100 г
✓ Сахар – 80 г
Приготовление:
1. Смешайте муку с содой, солью, сахаром, ванильным сахаром и 150 г сливочного масла комнатной температуры. Добавьте 2 желтка, замесите тесто и положите в холод на 30-40 минут.
2. Перебейте в блендере миндаль до крошки.
3. Взбейте целое яйцо и два белка, добавьте миндальную крошку, оставшееся сливочное масло, сахар и тщательно перемешайте.
4. Груши нарежьте тонкими слайсами.
5. Раскатайте тесто, положите в форму, дно проткните вилкой в нескольких местах. Сверху выложите крем, после – груши.
6. Выпекайте 50-60 минут при температуре 160-180 градусов.
7. Дайте пирогу остыть, прежде чем подавать к столу.
Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.
Код товара: 84081
Porto Alegre Ruby Porto Quinta do Portal, 0.75 л Порто Алегре Руби Порто Кинта до Портал, 0.75 л-
Цвет / Сахар
красное, сладкое -
Тип
креплёное -
Страна / Регион
Португалия , Порту и Дору -
Производитель
Quinta do Portal -
Сорт винограда
турига франка, тинта рориш -
Содержание алкоголя
19%
Код товара: 111834
Classic Collection Alasani Valley Askaneli, 0.75 л Классическая Коллекция Алазанская Долина Асканели, 0.75 л-
Вино
белое, полусладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Грузия , Алазанская долина -
Производитель
Askaneli -
Сорт винограда
ркацители, тетра, цоликаури, белые сорта винограда -
Крепость
12%
Код товара: 74222
Satinela Rioja DOCa Marques De Caceres, 0.75 л Сатинела Риоха DOCa Маркес Де Касерес, 0.75 л-
Вино
белое, полусладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Испания , Риоха -
Производитель
Marqués de Cáceres -
Сорт винограда
виура, мальвазия -
Крепость
11.5%
Код товара: 69502
Maynard’s Tawny Porto 10 years old Barão De Vilar – Vinhos (gift box), 0.75 л Майнардс Тони Порто 10 лет Дору Барау Де Вилар – Виньюш в подарочной упаковке, 0.75 л-
Цвет / Сахар
красное, сладкое -
Тип
креплёное -
Страна / Регион
Португалия , Порту и Дору -
Производитель
Barão De Vilar - Vinhos -
Сорт винограда
турига франка, тинта рориш, тинта баррока -
Содержание алкоголя
20%
Код товара: 71485
Leonor Palo Cortado 12 YO Jerez DO Gonzalez Byass, 0.75 л Леонор Пало Кортадо 12 лет Херес DO Гонсалеc Биас, 0.75 л-
Цвет / Сахар
белое, сухое -
Тип
креплёное -
Страна / Регион
Испания , Андалусия -
Производитель
Gonzalez Byass -
Сорт винограда
паломино -
Содержание алкоголя
20%
Код товара: 110790
Blanc Anjou АОС Joseph Verdier, 0.75 л Блан Анжу АОС Жозеф Вердье, 0.75 л-
Вино
белое, полусладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Долина Луары -
Производитель
Joseph Verdier -
Сорт винограда
шенен блан -
Крепость
12%
Код товара: 74934
La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey Sauternes AOC Chateau Lafaurie-Peyraguey, 0.375 л Ля Шапель де Лафори-Пейраге Сотерн AOC Шато Лафори-Пейраге, 0.375 л-
Вино
белое, сладкое -
Тип
десертное -
Страна / Регион
Франция , Бордо -
Производитель
Chateau Lafaurie-Peyraguey -
Сорт винограда
семильон, совиньон блан, мюскадель -
Крепость
13.5%
Код товара: 80846
Rheinhessen Eiswein QMP Schmitt Söhne, 0.5 л Райнхессен Айсвайн QMP Шмитт Зоне, 0.5 л-
Вино
белое, сладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Германия , Райнхессен -
Производитель
Schmitt Sohne -
Сорт винограда
ортега, оптима -
Крепость
9%
Код товара: 77305
Chateau Lafaurie-Peyraguey Sauternes AOC, 0.75 л Шато Лафори-Пейраге Сотерн AOC, 0.75 л-
Вино
белое, сладкое -
Тип
десертное -
Страна / Регион
Франция , Бордо -
Производитель
Chateau Lafaurie-Peyraguey -
Сорт винограда
семильон, совиньон блан, мюскадель -
Крепость
13.5%
Код товара: 80147
Elegante Medium Jerez DO Gonzalez Byass, 0.75 л Элеганте Медиум Херес DO Гонсалеc Биас, 0.75 л-
Цвет / Сахар
белое, сухое -
Тип
креплёное -
Страна / Регион
Испания , Андалусия -
Производитель
Gonzalez Byass -
Сорт винограда
паломино, педро хименес -
Содержание алкоголя
17%
Код товара: 71486
Nectar Pedro Ximenez Dulce Jerez DO Gonzalez Byass, 0.75 л Нектар Педро Хименес Дульсе Херес DO Гонсалеc Биас, 0.75 л-
Цвет / Сахар
белое, сладкое -
Тип
креплёное -
Страна / Регион
Испания , Андалусия -
Производитель
Gonzalez Byass -
Сорт винограда
педро хименес -
Содержание алкоголя
15%
Код товара: 102529
Tour de Mandelotte Bordeaux AOC Ginestet, 0.75 л Тур де Манделот Бордо AOC Жинесте, 0.75 л-
Вино
белое, полусладкое -
Тип
тихое -
Страна / Регион
Франция , Бордо -
Производитель
Ginestet -
Сорт винограда
семильон, совиньон блан -
Крепость
11.5%
Код товара: 71489
Elegante Cream Jerez DO Gonzalez Byass, 0.75 л Элеганте Крим Херес Do Гонсалеc Биас, 0.75 л-
Цвет / Сахар
белое, сладкое -
Тип
креплёное -
Страна / Регион
Испания , Андалусия -
Производитель
Gonzalez Byass -
Сорт винограда
паломино, педро хименес -
Содержание алкоголя
17%
Код товара: 69498
Maynard’s Fine Tawny Porto Barão De Vilar – Vinhos, 0.75 л Майнардс Файн Тони Порто Барау Де Вилар – Виньюш, 0.75 л-
Цвет / Сахар
красное, сладкое -
Тип
креплёное -
Страна / Регион
Португалия , Порту и Дору -
Производитель
Barão De Vilar - Vinhos -
Сорт винограда
турига франка, тинта рориш -
Содержание алкоголя
19.5%
Вводный курс для сомелье и кавистов
19.05.2025, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Главные навыки для успешной работы в HoReCa
04.04.2025, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Расширенная программа для специалистов, которые хотят повысить квалификацию в ...
31.03.2025, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Первый в России профессиональный курс сомелье, объединяющий форматы онлайн- и ...
20.02.2025, 10:00 Wine State. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Вводный курс для сомелье и кавистов
10.02.2025, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1
Вводный курс для сомелье и кавистов
11.11.2024, 10:00 WineState. г. Москва, Коробейников пер. д. 1