Материалы

Рецепты: карась в сметане и шардоне

У карася нежирное мясо с насыщенным вкусом, которое легко отделить от костей. Запеките рыбу в сметане с зеленью, а в пару возьмите шардоне из Жюры, в котором гармонично соседствуют оттенки цитрусов и тропических фруктов – выдержанное в дубе вино хорошо дополнит сливочный вкус блюда.

Ингредиенты:

✓ Карась – 1 кг

✓ Укроп – 1 веточка

✓ Петрушка – 1 веточка

✓ Сметана – 250 мл

✓ Лимонный сок – 2 ч. л.

✓ Сливочное масло – 30 г

✓ Репчатый лук – 3 шт.

✓ Соль, молотый черный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Почистите и выпотрошите карасей, хорошо промойте и просушите. Сделайте на рыбе с каждой стороны несколько поперечных надрезов. Натрите внутри и снаружи солью и перцем.

2. Измельчите зелень, смешайте ее со сметаной и лимонным соком, поперчите и посолите по вкусу.

3. Распределите сливочное масло по дну жаропрочной формы. Сверху выложите нарезанный кольцами лук, рыбу и залейте сметанной смесью. Запекайте до золотистого цвета при 200 градусах 10 минут. Затем достаньте карасей, полейте получившимся соусом и отправьте в духовку еще на 15 минут.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги