Материалы

Рецепты: паста тайарин с белым трюфелем

Тайарин – вид яичной пасты, которая популярна в Пьемонте. Ее делают вручную, нарезая тесто ножом на тонкие полоски.

shutterstock_2009910881 (1).jpg

Ингредиенты:

✓ Паста тайарин – 300 г

✓ Куриный бульон – 60 мл

✓ Пармезан – 50 г

✓ Сливочное масло – 50 г

✓ Мускатный орех – щепотка

✓ Соль, перец – по вкусу

✓ Белый трюфель – 20-30 г

Приготовление:

1. Натрите пармезан, смешайте с мускатным орехом и черным перцем.

2. В сотейнике на очень слабом огне растопите сливочное масло и добавьте туда смесь из сыра и пряностей. Когда пармезан расплавится, добавьте бульон и перемешайте венчиком, затем смесь можно снять с огня.

3. Отварите пасту в течение 2-4 минут. Слейте воду.

4. Перемешайте пасту с соусом на основе масла и пармезана.

5. Посыпьте пасту сверху тертым белым трюфелем.

Теги