Материалы

Рецепты: вишневый пирог и речото

Оцените и вы любимый пирог агента Купера из сериала «Твин Пикс». Его легко приготовить, а вкус превзойдет все ожидания! Идеальной винной парой к нему станет элегантное речото из Венето, которое раскроется в бокале нюансами спелой вишни и темного шоколада.

Ингредиенты:

✓ Пшеничная мука – 200 г

✓ Сливочное масло – 100 г

✓ Вода – 40 мл

✓ Соль – ⅕ ч. л.

Для начинки:

✓ Вишня – 600 г

✓ Вишневый сок – 150 мл

✓ Вода – 50 мл

✓ Кукурузный крахмал – 4 ст. л.

✓ Сахар – 200 г

✓ Сливочное масло – 25 г

✓ Лимонный сок – 1 ч. л.

✓ Молотая корица – ½ ч. л.

✓ Мускатный орех – ⅕ ч. л.

✓ Соль – ⅕ ч. л.

✓ Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. Смешайте муку, соль и сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетрите ингредиенты в крошку. Налейте воду, замесите тесто, оберните его пленкой и положите в холодильник на 30 минут.

2. В сотейнике смешайте вишневый и лимонный сок, сахар, соль, специи. Доведите до кипения на среднем огне.

3. Крахмал разведите в воде и, постоянно помешивая, введите его в смесь с вишневым соком.

4. Снова доведите до кипения. Добавьте вишню и через минуту снимите сотейник с огня. Дайте смеси остыть.

5. Раскатайте половину теста и выложите его в форму. Сверху положите начинку.

6. Раскатайте оставшееся тесто и нарежьте его полосками. Выложите на начинку сеткой и защипните края. Взбейте яйцо и смажьте им пирог.

7. Выпекайте 30-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги