Материалы

Рецепты: ягодный чизкейк и айсвайн

Идеальный десерт, чтобы приготовить его вечером, оставить на ночь в холодильнике, а утром наслаждаться! По желанию, вместо ежевики и малины можно взять любые ягоды на ваш вкус. А чашку чая может заменить бокал айсвайна: его яркий вкус дополнит нежную сливочность чизкейка.

Ингредиенты:

✓ Песочное печенье – 150 г

✓ Сливочное масло – 50 г

✓ Ежевика – ¾ стакана

✓ Малина – ¾ стакана

✓ Желатин – 1 ст. л.

✓ Сливки 33% – 400 мл

✓ Сливочный сыр – 450 г

✓ Сахар – 150 г

✓ Лимонный сок – 1 ½ ст. л.

✓ Соль – щепотка

✓ Ваниль – щепотка

Приготовление:

1. Измельчите в блендере печенье. Добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте. Выложите смесь в форму и тонким слоем распределите по дну.

2. Измельчите отдельно ежевику и малину до состояния пюре.

3. Желатин залейте ¼ стакана горячей воды и оставьте на пять минут. После растворите его на водяной бане и дайте остыть.

4. Холодные сливки взбейте до устойчивых пиков.

5. Взбейте сливочный сыр с сахаром, солью, ванилью и лимонным соком до однородной консистенции. Половину смеси смешайте с желатином, а после объедините ее со второй частью. Добавьте сливки и тщательно перемешайте.

6. Одну треть смеси смешайте с ежевичным пюре, треть – с малиновым пюре, еще одну треть оставьте белой. В форму из печенья выложите крем слоями: ежевичный, белый, малиновый.

7. Накройте чизкейк пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 7-8 часов.

Еще больше вин, которые отлично сочетаются с этим блюдом, смотрите ниже.

Теги